La gastronomía de Cartagena y su Comarca ya cuenta con una nueva voz dispuesta a defenderla, divulgarla y reivindicar todo lo que representa. Es la Asociación de Amigos de la Marinera de Cartagena y Comarca (AMACT), que se presentó oficialmente en la carpa de protocolo del Campamento Festero de Carthagineses y Romanos, arropada por un gran número de socios, representantes del sector hostelero, miembros de la vida pública de la ciudad y personas vinculadas a la gastronomía cartagenera.
El presidente de la asociación, Pencho Angosto, explicó durante el acto cómo nació la iniciativa. «Una conversación iniciada en Twitter entre personas que, en muchos casos, ni siquiera se conocían, terminó planteando una cuestión muy sencilla: que, en lugar de lamentarse por aquello que falta o no se pone suficientemente en valor, había llegado el momento de intentar hacer algo por Cartagena. De aquel intercambio de mensajes surgieron los primeros contactos, las primeras reuniones y, finalmente, esta asociación».
Angosto informó que «la marinera terminó convirtiéndose en el hilo conductor perfecto. Una tapa que ha acompañado durante décadas a generaciones de cartageneros y que forma parte de una determinada manera de relacionarse, encontrarse y disfrutar de la ciudad. Una elaboración aparentemente sencilla formada por rosquilla, ensaladilla rusa y anchoa pero que, para la asociación, representa mucho más que tres ingredientes: es una auténtica seña de identidad de Cartagena y de los cartageneros».
Entre los objetivos planteados por la nueva asociación se encuentran divulgar la historia de la marinera, promocionar su consumo y ayudar a que tanto los cartageneros como quienes visitan la ciudad conozcan su origen y entiendan por qué forma parte del patrimonio gastronómico de Cartagena. También se promoverán actividades, encuentros y propuestas relacionadas con la gastronomía, además de iniciativas destinadas a dar visibilidad a los productos de la comarca y, especialmente, a las personas que trabajan para que esos productos lleguen cada día hasta las mesas.
«Pero AMACT nace con una mirada mucho más amplia. Quiere trabajar para defender, conservar y divulgar la gastronomía, las tradiciones, los productos y la cultura de Cartagena y de toda su Comarca, convirtiéndose además en un punto de encuentro para quienes comparten el interés por el patrimonio gastronómico de esta tierra».
«Cartagena y su Comarca reúnen historia, mar, campo, fiestas, tradiciones y productos propios, pero también generaciones de personas que han mantenido vivas esas costumbres y que han ejercido como auténticos guardianes de la cultura gastronómica local. Esta es una asociación que nace alrededor de una tapa, pero que aspira a defender algo mucho más grande: la gastronomía como parte de la identidad y del patrimonio de Cartagena y su Comarca», dejó claro Angosto.
La presentación contó también con la intervención de la concejal de Turismo, Beatriz Sánchez del Álamo, quien mostró el respaldo a la nueva asociación destacando «la importancia de continuar promocionando la gastronomía cartagenera, tanto dentro como fuera de la ciudad. Iniciativas como AMACT contribuyen a poner en valor la identidad y la idiosincrasia de Cartagena y su Comarca». Asimismo, trasladó el apoyo municipal a la asociación y al producto gastronómico, y la voluntad de seguir llevando la marinera y el conjunto de la gastronomía cartagenera más allá de sus fronteras.
La nueva asociación estuvo muy arropada en su acto de presentación pública con la asistencia de Eduardo Conesa, presidente de la Federación de Tropas y Legiones de Carthagineses y Romanos; Querubina Rosique, presidenta de Hostecar; Jesús Giménez Gallo, miembro de AMACT; Salvador Villegas, presidente de la Asociación Origen; Pedro Luis Ros, presidente de la Federación de Asociaciones de Vecinos ‘Isaac Peral ’ (FAVECIP); y la crítica culinaria Meli Egea; entre otros.
