La mesa redonda 'Desperdicio alimentario y revalorización de alimentos', organizada por la Asociación de Jóvenes Científicos de Cartagena (AJICT) y el ciclo Cartagena Piensa que impulsa el Ayuntamiento, tuvo lugar el pasado 14 de mayo tuvo lugar en el salón de actos de la Escuela de Ingeniería Agronómica de la UPCT l. La actividad reunió a especialistas del ámbito científico, universitario, técnico e institucional para reflexionar sobre la prevención del desperdicio alimentario y la búsqueda de soluciones aplicables al entorno local. Entre los asistentes se encontraba la edil de Comercio, Belén Romero.
Durante la sesión, abierta a la ciudadanía, se proyectó un vídeo sobre la nueva ley de prevención del desperdicio alimentario, que sirvió como punto de partida para el debate. Posteriormente, el público participó activamente identificando situaciones concretas de desperdicio observadas en su entorno y proponiendo acciones para reducirlas.
La mesa contó con la intervención de reconocidos investigadores como Cristina García Vigueras, del CEBAS-CSIC; Gaspar Ros Berruezo, de la Universidad de Murcia; Julián Castillo (IFF) y Perla Gómez di Marco (UPCT). También participó la concejala de Consumo del Ayuntamiento de Cartagena, Belén Romero Carretero. La actividad fue coordinada por las investigadoras Lorena Martínez Zamora (UM) y Noelia Castillejo Montoya (UPCT).
El encuentro permitió generar un espacio de diálogo entre ciudadanía y expertos, poniendo el foco en la importancia de la educación, la innovación y la colaboración institucional para avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible.
